オーナーシェフのニック・ソー氏はシンガポール人で、台湾で「最も火遊びができる男」の称号を持つ。 2011 年、彼はミシュランの星を獲得したシェフ、ジャン ジェンチェン氏のシンガポールのレストラン アンドレに入社しました。 Burnt Ends のシェフ Dave Pynt に触発された後、彼は直火料理に専念し、一連の「火を追う」料理の旅を始めました。直火料理とプレートフロント料理を融合させた店内は、まるで絢爛豪華な炎のショーを楽しんでいるかのよう。